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Consejos de

cocinado

Quemador Muy fuerte - Fuerte Medio Lento

Quemador wok Hervir, cocer, asar, dorar,

paellas, comida asiática

(wok).

Recalentar y mantener calientes: platos preparados,

platos cocinados.

Quemador rápido Escalopas, bistec, tortilla

española, frituras.

Arroz, bechamel, ragout. Cocción al vapor:

pescado, verduras.

Quemador semi-rápido Papas al vapor, verduras

frescas, purés, pastas.

Recalentar y mantener calientes: platos cocinados y

hacer guisados delicados.

Quemador auxiliar Cocer: guisados, arroz

con leche, caramelo.

Descongelar y cocer

despacio: legumbres,

frutas, productos

congelados.

Hacer/fundir:

mantequilla, chocolate,

gelatina.

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